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안백린 - 2019.12.18

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분명 참치회 같았는데, 비건이라고?

“어떤 사람들은 비건이 식도락을 좋아하지 않는다고 생각하는데, 비건은 사실 엄청난 음식 애호가야!” 비건 레스토랑 ‘소식’을 운영하는 안백린 셰프의 책 <고기가 아니라 생명입니다>에 쓴 말인데, 나는 여기에...

2019-12-03 13:55:00

“나의 비건, 권하지도 강요하지도 않아요”

“어떤 사람들은 비건이 식도락을 좋아하지 않는다고 생각하는데, 비건은 사실 엄청난 음식 애호가야!” 비건 레스토랑 ‘소식’을 운영하는 안백린 셰프의 책 <고기가 아니라 생명입니다>에 쓴 말인데, 나는 여기에 마음...

2019-11-27 13:29:00

비건, 혼자가 아니야, 혼자를 위한 것도 아니야

서울 용산구 해방촌에서 비건 레스토랑을 운영하는 안백린 셰프는 채소와 콩이 어우러진 감각적 요리를 보여줬습니다. 채식이 맛없고 힘든 것을 억지로 먹는 일이 아니라는 것을 알게 됐습니다. 해군 장교 출신으로...

2019-11-19 16:45:00