순창고추장-강순옥, 강진즙장-백정자 여사, 농식품부 명인(名人) 영예

대표와 강진전통된장영농조합 백정자(77) 대표가 식품명인에 신규 지정됐다. ‘즙장(汁醬)’ 장류제조 기능을 보유한 백씨는 집안 대대로 내려온 즙장(집장) 제조 비법을 시어머니에게 전수받아 원형 그대로 보존한...