[이슈픽] “입안 가득 달큰한 쫄깃함”…조개의 여왕 ‘백합’

[KBS '6시 내고향'/2018년 8월 : "백합 조개는 쫄깃하고 국물은 시원하고."] 백합 위에 치즈와 날치알을 가득 얹어 굽는 백합구이, 청경채와 배추 넣고 한소끔 푹 끓인 전골은 은은한 단맛이 일품입니다. [KBS '생방송 굿모닝...

2026-08-19 18:24:00

한소끔 [말글살이]

한소끔 끓어오를 때 불을 끄고 바로 건져내야 사각사각 씹히는 맛을 살릴 수 있다. 엄마는 시금치를 데치면서 한눈을 팔다가 때를 놓쳤다. 흐물흐물해진 시금치나물은 묵은지 같았다. ‘한소끔’에 대한 감각의 빈곤이랄까....

2025-03-06 14:32:00

5. 물 300mL를 붓고 된장과 코인 육수를 풀어 끓인다. 채소가 거의 익으면 두부를 넣고 한소끔 더 끓여 국물이 배도록 한다. 부족하면 된장이나 소금, 조미료로 간을 맞춘다. 6. 두부가 익으면 불을 끄고 완성한다. 송정 기자

2026-07-31 11:21:00

이어 육수나 물을 붓고 10분 정도 끓인 뒤 찌개가 한소끔 끓으면 큼직하게 썬 토마토를 넣는다. 토마토는 너무 오래 끓이면 형태가 쉽게 무너지기 때문에 중간에 넣어 5~10분 정도만 더 끓이는 것이 좋다. 마무리로 두부와...

2026-07-26 09:25:00

해물 육수에 박속을 썰어 넣고 한소끔 끓여낸 다음 낙지를 넣어 먹는다. 부드러운 박속과 탱글탱글한 낙지의 식감이 조화롭다. 국수와 수제비를 넣으면 ‘밀국’이라고 한다. 꽃지해수욕장과 멀지 않다. 충남 태안군...

2026-07-23 09:32:00

넣어 한소끔 더 끓인 뒤 불을 껐다. 수저로 국물을 살짝 떠먹어보니 신기하게도 옛날에 시어머니께서... 때까지 한소끔 더 끓여내면 완성입니다(매운 맛을 좋아하시면 청양고추를 넣으셔도 좋습니다). 덧붙이는 글 | 이...

2026-07-10 09:16:00

고추장 2큰술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1큰술을 추가로 넣고 잘 풀어준 후 끓여낸다. ⑨ ⑧의 양념이 잘 풀리면 밀떡과 어묵, 삶은 계란을 넣고 끓여준다. ⑩ 재료들에 양념이 배도록 한소끔 더 끓여낸다. 송정 기자

2026-07-17 11:51:00

멸치 육수에 된장을 삼삼하게 풀고 끓이다가, 두부를 썰어 넣고 한소끔 더 끓였다. 마지막으로 송송 썬 상추를... ▶두부 넣기: 국물이 한소끔 끓으면 굵게 채 썬 두부를 넣고 조금 더 끓입니다. ▶상추 넣고 불 끄기: 깨끗이...

2026-06-10 13:46:00

된장을 푼 육수에 두부와 버섯을 넣고 마지막에 물미나리를 넣어 한소끔 끓이면 향긋한 봄 국이 완성된다.... 그 다음 된장 2큰술과 다진마늘 반큰술을 넣고 한소끔 끓인다. 청양고추를 적당량 송송 썰어 넣거나 고춧가루를...

2026-05-13 13:37:00

간장 소스를 한소끔 끓여 뜨거운 상태로 양파에 붓는다. 이렇게 해야 아삭한 상태가 오래 유지된다. 쌈 채소는 제철을 맞아 속이 옹골찬 양배추로 골랐다. 2000원짜리 한통만 사도 며칠을 두고 먹을 수 있다. 양배추는 위...

2026-06-07 08:01:00

"전라도와 경상도를 가로지르는 / 섬진강 줄기 따라 화개장터엔 ♪♬" 가수 조영남의 '화개장터'는 재첩국을 한소끔 끓여낸다. 조영남의 클래시컬한 창법과 그가 빚어낸 행진곡 풍의 리듬, 정겨움을 선사하는 김한길이...

2024-08-25 07:18:00